2010-03-14

[美食健康]鸡蛋黄变成咸蛋黄

salted_yoke因为身体的原因,我不能吃太多的碳水化合物(谷物,糖…)和脂肪(植物油和动物油)类食物。我的每日食谱中的主要成分,因而,也就剩下了蛋白质。

鸡蛋是很好的蛋白质来源,每天我都要吃五、六个蛋白。问题在于,鸡蛋不仅仅有蛋白,还有蛋黄。蛋黄有较多的胆固醇,虽然其营养价值很高,我也不能多吃。而从蛋清中剥离出来的蛋黄不容易保存,不得已只能拜拜的扔到垃圾桶里。每天,我家基本上要扔掉至少三个以上的蛋黄,虽然是不得已,但是这种赤裸裸的浪费也时常让我心痛。

这事儿青青曾在聊天时跟我的师妹喵喵提过,她是个有心人。这不,找到了一个腌制咸蛋黄的方法,好让我解决这个问题。

喵喵给我发的是一个约5分钟的视频,来自于北京电视台的《快乐生活一点通》。我也挺佩服电视台的,他们能过把一个能用30秒就可以说明白的问题,在一番东拉西扯后变成一个长达5分钟节目。可见,电视台把自己的主要任务地位在帮人消磨时间,而不是有效率的传递信息和知识。

为了给大家节省点儿时间,我决定把里面有用的东西写在这里,也可以给自己做个备忘。

磕开的鸡蛋去掉蛋清的蛋黄要想腌制成咸蛋黄,必须的原料有:1,完整的蛋黄;2,盐。可选的香料:五香粉,胡椒面。辅料:一点儿清水。工具:一个盘子。

步骤:
1,在盘子里放多些盐,再加上五香粉和胡椒面各一小勺。把盐和香料混合均匀。盐在盘子里的高有差不多一个蛋黄直径就可以。
2,用清水把盐弄湿,然后再在盐上弄出几个同蛋黄大小差不多的小坑。*
3,把蛋黄们放到小坑里,然后上面再覆盖上一层盐。
4,把盖好盐的蛋黄放到阴凉处,静置24小时即可。
*注:弄坑是为了保持蛋黄的球形形状;把盐弄湿是为了增加对蛋黄的支持力度。

如果你觉得我说的不清楚或者你有5分钟去消磨,请看移步去看视频:地址在此请猛击。

按照我目前的鸡蛋消耗速度,估计一个礼拜就能攒下二十几个蛋黄吧,自己家是吃不了地,到时送人吧。

最后,在此感谢喵喵提供视频连接,You are so thoughtful! :)

2010-03-13

[身心健康]Fat Head - 你是怎么变胖的

今天我要介绍的这个记录片,是最近在最近新挖掘的一个blog The Heart Scan  (需翻墙)里看来的。

人为什么会胖?

吃低脂高碳水化合物食品能帮助减肥么?

是人们吃多了变胖还是人们因为变胖了才越吃越多?

应该怎样吃才健康?

如果你也有这些疑问,不妨买这个DVD来看一下。

本片适合关心自已饮食,健康,减肥的人。也适合想看点儿有趣东西的人。因为这个片子虽然是记录片,但是一点也不呆板。相反,片子的导演非常的幽默,各位不妨看看下面的片段。

视频来自于Youtube (Why you got fat - From Youtube)

2010-03-05

turorial: installing AFNI on a Windows machine using Cynwin

Our lab bought a new server which allows only one network protocol at a time. We can not mount it to both Windows machine and Linux machine at the same time. Right now we can access the server using Windows machine.

The software we are using for fMRI data analysis is AFNI, which works the best on a Linux environment. To get it work with Windows, I found this tutorial document online. If you follow the document exactly, you can have AFNI running on Windows.

There is one problem though. If you run AFNI following the tutorial document, you will not be able to move the AFNI Window around. That's very annoying (test it by yourself and you will know what I mean here).

The solution is very simple: on page 8 of the document, you will see "typing 'startx'- use the standard X Window system ". Do not do that. Type startxwin instead. You will see the difference.

One more thing, on the AFNI download page, it says the afni for cynwin is "not recommended". My colleague Ben Austin contacted the AFNI people asking why is that. Here is the response from afni
Author: Daniel Glen (---.nimh.nih.gov)
Date: 03-02-10 13:18

As far as I can tell, the cygwin version of AFNI does not include any of the plug-ins, 3dSkullStrip and the SUMA software (because of problems with OpenGL support). Also I vaguely remember it uses the LessTif library, and menu items in the AFNI GUI sometimes have strange behavior.



If you can not see the tutorial, please click here


How to Run AFNI on Microsoft Windows Using Cygwin

BTW, we are not currently using this method to run AFNI. There is a better solution: VirtualBox + Linux.

2010-02-05

[电脑网络]电脑复生记




实验室一台Linux电脑,在一年多前罢工了。上面都是重要的资料,因此老板也比较急的。我那个时候呢,正因为在自己的办公电脑上乱装软件,受到批评和警告(这台电脑挂掉时老板还差点错怪是我给造成的),郁闷之余,也懒得去管它。毕竟,系里有专门吃这电脑系统管理这碗饭的人...

结果,吃这碗饭的人把这台电脑就断了电源,放到一边儿接了尘土去了。这一接还就是一年多.... 当初还说要想办法回复上面的数据来着。实验室的其他人催促过多次,也是没有结。这事儿就拖下了,也没人提起,大家慢慢地都忘了....

今年,实验室人变多了。老板奉行“研究生应当花时间在实验室中与同学多多交流”的原则,也不给学生们的个人办公室提供电脑了。研究生加上在实验室帮忙处理数据的本科生都得到实验室用电脑,于是五台电脑就捉襟见肘,不够用的了。同学和我一商量,要老板加电脑。老板同意了,于是我们心情大好。不过这事情照例得通过“吃这碗饭的”人来办,至少还得等上几个星期吧。远水不解近渴,于是,我老人家最近虽然忙,可是心情不错,于是就把那个接灰的电脑搬出来,看看能不能修理。


话说实验是的这台电脑,运行的是Linux系统。刚到实验室的时候,这台电脑都是师姐们在用,处理数据什么的。而对于Linux,我一点也不熟悉。倒不是我不愿意学,而是我在国内的时候一直没有属于自己的电脑,没法自己折腾别的系统。在进现在的这个实验室之前,我接触到的电脑是一水儿的Windows,所以对Linux系统一开始还是敬而远之的。不过,我有折腾精神,又有google相助,怕什么,上手吧。

接上电源,主板加电了。开机,主板报警,一查code,说内存的事情。打开机箱一看,这台机器还挺牛,8条内存,每个256MB,合计2GB。不知道这电脑是哪年买的,不过光看这架势,当初买的时候价格就不低。把内存统统插一遍,顺便发现硬盘电源线没插上,可能是“吃这碗饭的人”当初“工作”的残余吧。再次开机,没有警报。但是也没有能顺利重启。屏幕显示在检查文件系统的时候发现错误,给我两个选项,一是以root身份登入进行“保养”,一个是强制继续。

选强制继续,结果重启,然后再次停在了同样的地方。此路不通。
那就登录root吧。幸亏我还记得root的密码,可是进去之后干什么呢?于是开始google。很多人说要做fsck,就是File system check。我用fdisk命令查看所有的分区,并且把所有的分区做了check。检查结果说各个分区都没有问题,可是我就是进不去系统。

仔细读了不知多少遍出错信息,都说是fsck.ext3 /dev/sdc3 failed, could not find the device... 意思就是说着不到/dev/sdc3这个设备。我就纳闷儿啊,是啊,我也找不到啊,这个/dev/sdc3到底跑到哪里去了?再说,这机器只有两块硬盘,分被是/dev/sda 和 /dev/sdb。 这个/dev/sdc是啥子啊? 于是我google啊,我找啊,折腾了啊...一直就折腾到了天黑...

晚上6点多了,mm打电话来,说要去锻炼了,让我结束工作也去锻炼。我答应下了。

放下电话突然灵机一动,觉得自己好傻啊,既然找不到这个/dev/sdc,就不要找了嘛,不加载它不就完了?先研究一下linux怎么加载硬盘吧。google一下,立即明白了,Linux的安装过程中会生成一个叫做fstab的文件放在/ect/目录中,这个文件里面会记录着硬盘分区信息和挂在点等等信息。我打开一看,果然,里面有一条关于/dev/sdc3 的记录。OK, 先把fstab备份成fstab.bak。然后打开fstab,在关于/dev/sdc3的这一行记录前面加上个#使得该行代码不被执行。保存,退出,重启,成功! Oh yeah!

第一次使得linux系统起死回生,值得记录一下... 更何况,这一行小小的代码问题,用一个字符就能修复的问题,竟用去了我从10:30-19:30的大块时间。刨除午饭,帮实验同学看数据和听讲座的3个小时。这个字符,我用了6个小时才加上。 真是难者不会,会者不难啊...